Quando vamos a uma parrilla na Argentina, como são chamadas as churrascarias por aqui, alguns nomes de carne geram dúvidas nos brasileiros. Mas tem um caso em especial que gera bastante confusão: chorizo e morcilla. Por isso, hoje te explicaremos a diferença entre os dois. É para nunca mais se confundir!
Pratos típicos
A influência espanhola, por questões de colonização, é bastante presente na culinária argentina. Muitas receitas foram adaptadas à culinária local, com técnicas e ingredientes próprios,que
hoje as diferem dos demais países. Muitas dessas receitas constituem hoje os pratos típicos argentinos. Chorizo e Morcilla são dois exemplos clássicos. O chorizo argentino, por exemplo, é hoje um dos mais famosos do mundo.
Chorizo x Morcilla
Na culinária argentina, chorizo e morcilla são dois pratos típicos, como vimos anteriormente. Mas muitos brasileiros confundem, devido a similaridade dos nomes. As dúvidas ocorrem devido ao fato de que o chorizo argentino é uma linguiça e a morcilla é o chouriço brasileiro. Ainda confuso? Não se preocupe pois iremos detalhar cada um.
Chorizo
O chorizo é parte vital da cozinha tradicional argentina, sendo utilizado em muitas receitas e em pratos típicos, como o guiso de lentejas, choripán, e claro, nos tradicionais assados. À diferença dos chorizos de outros países, o argentino é feito com carne de porco picada, vinho e especiarias.
Uma das maneiras mais tradicionais de consumi-lo é com pão, o famoso choripán, a comida de rua mais tradicional de Buenos Aires. Um clássico também nas partidas de futebol, em shows, festas, manifestações políticas e nos assados, acompanhado do delicioso chimichurri. Não deixe de experimentar!
Morcilla
Amada pela maioria dos argentinos, esse prato gera controvérsia entre os turistas devido a sua forma de preparo. A morcilla é um embutido a base de sangue de porco cozida e coagulada, misturada com especiarias. Por isso a sua cor bem escura ou quase negra.
Assim como o chorizo, a morcilla é um dos ingredientes do tradicional asado argentino, também servida como uma prévia. Pode ser comida quente ou fria. Ao ser colocada no pão, é chamada de morcipán, menos comum que o choripán, mas tradicional nos asados.
Diferença entre os pratos no Brasil
Para quem não está acostumado com os cortes de carne, a similaridade dos nomes chorizo e morcilla pode gerar confusão mesmo. O chorizo argentino é uma espécie de linguiça, mas devido ao seu modo de preparo, não é comum no Brasil. Já a morcilla é o chouriço, facilmente encontrado no Brasil.
Onde provar estes pratos
Agora que você já sabe a diferença entre os pratos, é a hora de saber onde encontrá-los, não é mesmo? Pode ficar tranquilo que as opções são variadas. Tanto o chorizo, quanto a morcilla são tão tradicionais na Argentina, que você pode encontrar em qualquer parrilla de Buenos Aires.
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Dica Aguiar
Como vimos, chorizo e morcilla são super tradicionais na gastronomia argentina. Aproveite para ver a diferença entre os pratos e não deixe de experimentá-los nas parrillas de Buenos Aires. Depois nos conte o que achou, heim!
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