Dos criadores de The Argentine Experience e os chefs do Restaurante Uco em Buenos Aires e Butterfly em Bariloche, Fogón Asado Experience é uma maneira de viver a tradicional churrascaria argentina em forma de menu degustação.

Trata-se de uma restaurante a portas fechadas, em Palermo, que combina novas técnicas de grelhados com receitas argentinas tradicionais, que elevam o asado a novos patamares. Hoje, é considerado o melhor restaurante de Buenos Aires segundo a página Tripadvisor. Entenda mais sobre esta experiência!

Fogón Asado Experience: restaurante a portas fechadas

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Quem passa pela rua e se depara com uma faca na maçaneta não imagina o que está por trás daquela porta azul. Ao entrar, a recepção de um simpático “guia” que nos leva até nossos lugares. Não há mesas individuais, todos se sentam ao redor da parrilla e do churrasqueiro. Ele, também muito carismático, explica como será cada passo do jantar: um verdadeiro, porém moderno, “asado argentino.  Taça de vinho cheia, empanada como entrada e um ar de curiosidade em todos os visitantes.

Fogón: atendimento personalizado

experiências gastronômicas em Buenos Aires

Por isso mesmo, não é um restaurante comum, não há mesas separadas e não há menu à la carte. Tudo é programado e guiado pela equipe que explica de maneira personalizada o que é servido e a razão da escolha de cada alimento e vinho. Uma verdadeira experiência gastronômica. A possibilidade de conhecer as curiosidades da gastronomia local, ver de perto as técnicas utilizadas e experimentar, além de vivenciar de maneira interativa um churrasco na Argentina.

Fogón Asado Experience: costumes locais

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Enquanto saboreamos uma deliciosa empanada, recebemos uma receita para preparar nosso próprio chimichurri (tradicional iguaria argentina). O chef nos explica que o molho será usado em seguida, na hora da degustação da carne, para condimentar.  

Dica Aguiar: muitos brasileiros reclamam que falta sal na comida. Experimente colocar chimichurri em sua carne nas churrascarias porteñas. É uma maneira de desfrutar da gastronomia de forma diferente ao Brasil e conhecer um costume local. Os ingredientes deste molho são um mix de sabores. Pode haver muitas variações, mas, em geral, é à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta preta, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite de oliva.

Também de entrada, provamos uma dupla muito comum nos restaurantes argentinos: chorizo e morcilla. Atenção: não confunda o chorizo com bife de chorizo. Estamos falando da linguiça, que assim como no Brasil, é bastante popular nos churrascos argentinos. Já a morcilla (chamamos de choriço no Brasil) que não é tão comum na gastronomia brasileira, aqui é considerada um clássico. Agora sim, para concluir a parte de entradas clássicas do Fogón Asado Experience, experimentamos uma deliciosa provoleta caramelizada com ratatouille assado na chama.

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Cardápio do Fogón Asado

Fogón Asado: excelência em carnes e deliciosos vinhos argentinos

Noite regada a vinhos argentinos que harmonizam os pratos servidos. Não só a escolha dos vinhos é explicada pela equipe do local, como a importância de cada prato para composição do jantar. Fogón Asado Experience conseguiu unir a boa e tradicional culinária argentina com excelentes rótulos boutiques provenientes das distintas regiões argentinas.

Na foto acima temos o quarto prato: matambre. Trata-se da barriga de porco (matambrito de cerdo). Para dar mais gosto a carne, o chef criou uma combinação com molho de pimentão amarelo e salada de limão e coentro. Já o quinto prato é sempre uma surpresa. Não vou contar, mas é de dar água na boca. 

Fogón Asado Experience e os cortes argentinos

No prato principal sempre são servidos dois cortes argentinos preparados com técnicas distintas e acompanhados com vegetais assados. É nesse momento que você deve escolher o ponto da sua carne.

O ponto da carne na Argentina é um pouco diferente da do Brasil. Os argentinos gostam da carne sangrando, ou seja, você pode se assustar ao ver uma carne vermelha e quase crua mesmo tendo pedido ao ponto. Então, lembre-se, se deseja uma carne bem mal passada, peça jugosa. Se quer ao ponto, porém ainda um pouco vermelha, peça a punto. Agora se quer a carne mais ao estilo brasileiro, no caso deles, bem passada, peça cocida.

SAIBA MAIS SOBRE CORTES DE CARNE NA ARGENTINA EM NOSSO POST

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Para finalizar a noite, uma sobremesa típica: panquecas com doce de leite artesanal. Uma combinação perfeita. Como na foto, ela é finalizada no momento e na frente dos participantes. Uma maneira deliciosa de encerrar o jantar. Para acompanhar, vinho malamado, que lembra muito um licor (produzido com uvas Malbec, mas feito à moda do Porto).

Fogón Asado: como reservar?

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O Fogón Asado Experience abre de segunda à sábado e já ganhou título de melhor restaurante de Buenos Aires no Tripadvisor. Em sua página é possível reservar Jantar + Vinhos por 85 USD por pessoa (aproximadamente R$ 340,00). A Aguiar Buenos Aires está em parceria com o local e com uma oferta de lançamento por R$ 290,00 por pessoa (transferência em uma conta corrente brasileira, sem cobrança de taxas).

FOGÓN ASADO EXPERIENCE:

Inclui: inclui jantar de 7 (sete) passos e vinho ilimitado. Não inclui traslados.

Dias e Horários: terça a sábado de 19h30 às 22h30, aproximadamente.

Valor por pessoa: R$ 340,00. OFERTA SEGUIDOR: R$ 290,00.

Consultas e reservas: info@aguiarbuenosaires.com

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