Você sabia que tem uma pizza que foi inventada em Buenos Aires? Isso mesmo! A pizza fugazzetta é um orgulho nacional. Saiba agora o que é e onde comer as melhores.

Pizza em Buenos Aires

Fugazzeta

A fugazzeta, inventada em Buenos Aires, é uma pizza sem molho, onde se coloca muuuito queijo entre duas massas de pizza, como se fosse um recheio, e com uma camada generosa de cebola cobrindo. Há também opção com presunto (fugazzeta con jamón).

Origem

A pizza foi inventada no bairro de La Boca, por um pizzaiolo argentino, filho de genoves, Juan Banchero, entre 1893, quando a família italiana chegou a Buenos Aires, e 1932, data de inauguração da pizzaria familiar Banchero.

Fugazza con queso ou Fugazzetta?

Nas pizzarias, podemos encontrar algumas variações de nomes, como fugazza con queso, fugazzeta e fugazzeta rellena. Mas qual a diferença entre elas?

Vamos lá! A fugazza con queso, deriva de uma combinação de focaccia (pão com cebola), chamada de fugassa em Gênova, com queijo. Ou seja, massa, queijo e cebola. Já a fugazzetta, ou fugazzetta rellena, é a receita com duas massas recheadas com queijo e cebola por cima.

Onde comer

Agora que já ficamos com vontade de comer uma deliciosa fugazzeta, é o momento de saber onde comemos, né? A pizza foi criada na Pizzaria Banchero em La Boca, a mais tradicional do bairro. A pizzaria tem filiais também na Avenida Corrientes e até mesmo em Miami.

Você também pode pedi-la nas tradicionais Guerrín (foto) e El Cuartito, na região central de Buenos Aires. Por sorte, em qualquer boa pizzaria da cidade (são muuuitas), podemos encontrar esse clássico porteño. Não deixe de experimentar! 

Confira as melhores pizzarias de Buenos Aires

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