Você sabia que tem uma pizza que foi inventada em Buenos Aires? Isso mesmo! A pizza fugazzetta é um orgulho nacional. Saiba agora o que é e onde comer as melhores.
Pizza em Buenos Aires
A Argentina é um país com herança italiana e espanhola muito presente, sendo facilmente percebida em vários aspectos do cotidiano portenho. Dentre as principais heranças gastronômicas, a pizza é uma das mais populares. Tanto, que tem um sabor criado em terras portenhas, a fugazzeta.
Fugazzeta
A fugazzeta, inventada em Buenos Aires, é uma pizza sem molho, onde se coloca muuuito queijo entre duas massas de pizza, como se fosse um recheio, e com uma camada generosa de cebola cobrindo. Há também opção com presunto (fugazzeta con jamón).
Origem
A pizza foi inventada no bairro de La Boca, por um pizzaiolo argentino, filho de genoves, Juan Banchero, entre 1893, quando a família italiana chegou a Buenos Aires, e 1932, data de inauguração da pizzaria familiar Banchero.
Fugazza con queso ou Fugazzetta?
Nas pizzarias, podemos encontrar algumas variações de nomes, como fugazza con queso, fugazzeta e fugazzeta rellena. Mas qual a diferença entre elas?
Vamos lá! A fugazza con queso, deriva de uma combinação de focaccia (pão com cebola), chamada de fugassa em Gênova, com queijo. Ou seja, massa, queijo e cebola. Já a fugazzetta, ou fugazzetta rellena, é a receita com duas massas recheadas com queijo e cebola por cima.
Onde comer
Agora que já ficamos com vontade de comer uma deliciosa fugazzeta, é o momento de saber onde comemos, né? A pizza foi criada na Pizzaria Banchero em La Boca, a mais tradicional do bairro. A pizzaria tem filiais também na Avenida Corrientes e até mesmo em Miami.
Você também pode pedi-la nas tradicionais Guerrín (foto) e El Cuartito, na região central de Buenos Aires. Por sorte, em qualquer boa pizzaria da cidade (são muuuitas), podemos encontrar esse clássico porteño. Não deixe de experimentar!
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