O Guia Michelin realizou pela segunda vez sua cerimônia de premiação no país e integrou novos restaurantes à sua seleta lista. Confira os detalhes neste post.

Guia Michelin na Argentina

A Argentina se consolidou nos últimos anos como um destino gastronômico mundial. A quantidade e diversidade de estabelecimentos de qualidade chamou a atenção do prestigiado Guia Michelin, que pela segunda vez na história chegou ao país.

Já são 10 restaurantes, em Buenos Aires e Mendoza, recebendo diretamente uma ou duas estrelas MICHELIN.

Como funciona

Ao contrário de outros prêmios ou rankings gastronômicos, que são baseados em júri de eleitores, o Guia Michelin utiliza inspetores anônimos que levam em consideração cinco critérios universais: 

1. A qualidade dos produtos.
2. Domínio de técnicas culinárias.
3. A harmonia dos sabores.
4. A personalidade do chef representada na cozinha.
5. Consistência ao longo do tempo e em todo o menu.

Saiba tudo sobre como são obtidas as estrelas Michelin

Distinções

Com base nestes critérios, os restaurantes recebem uma estrela para “cozinha de alta qualidade que vale a pena visitar”, duas estrelas para “cozinha excelente que vale a pena visitar” e três estrelas para “cozinha excepcional que vale a pena visitar”.

Além das estrelas, há outras distinções atribuídas pelo Guia Michelin, como a popular categoria Bib Gourmand, distinção atribuída a restaurantes que oferecem comida de boa qualidade a preços moderados e a Estrela Verde que reconhece a sustentabilidade.

Restaurantes que obtiveram estrela

O clássico restaurante Aramburu, do chef Gonzalo Aramburu, localizado em Recoleta, conquistou novamente 2 estrelas.

Outros 9 restaurantes de Buenos Aires e Mendoza obtiveram 1 estrela. São eles:

Buenos Aires:

Don Julio

Trescha

Crizia

Mendoza:

Zonda Cocina de Paisaje

Casa Vigil

Brindillas

Azafrán

Angélica Cocina Maestra

Riccitelli Bistró

Estrela Verde

Além disso, outros 7 estabelecimentos conquistaram a “estrela verde”, que reconhece a sustentabilidade. Os vencedores foram: 

Buenos Aires:

Anchoita 

El Preferido de Palermo 

Don Julio 

Crizia 

Alcanfor

Mendoza:

Casa Vigil 

Zonda 

Ricciteli Bistró 

Angélica Cocina Maestra

Osadía de Crear

Zonda Cocina de Paisaje

Restaurantes recomendados

Na categoria Bib Gourmand, que reconhece restaurantes que se destacam pela excelente relação qualidade-preço, os vencedores, todos de Buenos Aires, foram: 

Bis Bistró (também do Chef Gonzalo Aramburu)

Reliquia

Anafe

República del Fuego

Caseros

Mengano 

La Alacena Trattoria

Ácido

Ajo Negro

MN Santa Inés

Além dos estabelecimentos premiados com uma ou mais estrelas Michelin e o Bib Gourmand, os inspetores selecionaram e recomendaram outros 60 restaurantes (42 em Buenos Aires e 18 em Mendoza). 

Confira aqui a lista de todos os restaurantes

O guia

O Guia Michelin 2025 está disponível na Argentina em formato digital e com acesso gratuito. O acordo assinado entre o país e a estrela é de três anos, com opção de renovação após esse período. 

Confira também outros restaurantes premiados de Buenos Aires

Guia Onde Comer

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