Os alfajores de maisena (maicena em espanhol) são uma dessas pequenas delícias muito presentes no dia a dia argentino. Por isso, comer um alfajor no meio da manhã ou no final da tarde é um costume bastante comum. E se é um alfajor de maisena, o sabor artesanal torna esse momento ainda mais especial.
“Primero lo primero”: o que é um alfajor
O alfajor, para quem ainda não sabe, consiste em duas “tampas” de biscoito unidas por um recheio. Pode ser de doce de leite, chocolate ou mousse (embora haja variações também com geleias de frutas). Por fora recebem cobertura de chocolate, açúcar de confeiteiro ou suspiro. O de maisena, como diz o nome, é feito à base de amido de milho. Ele é geralmente vendido em padarias e confeitarias, embora já existam no comércio algumas marcas industriais.
Alfajor de maisena: não deixe de provar
Muito turista brasileiro só conhece o alfajor de maisena da segunda ou terceira vez que visita Buenos Aires. Evite essa falha tão comum: não vá embora sem provar pelo menos uma vez um bom alfajor de maisena. Se você é do tipo que curte doces, não irá se arrepender!
Onde comer
Embora hoje em dia já exista o alfajor de maisena industrial, tente provar o artesanal. Nossa sugestão é que você vá a uma das clássicas confeitarias ou cafeterias portenhas. Como Las Violetas, Café Tortoni ou La Giralda.
Faça seu próprio alfajor de maisena
Se você ficou desejando um alfajor de maisena, mas não tem viagem programada para Buenos Aires, pode tentar fazê-lo em casa! Para isso, escolhemos uma receita entre as milhares que aparecem hoje na internet. Ela foi tirada de um velho livro de receitas do amido de milho da marca mais famosa, a Maizena. Está em espanhol, mas é fácil de entender.
Guia Onde Comer
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