A seleção 2026 do Guia Michelin Buenos Aires & Mendoza trouxe novos restaurantes premiados e confirmou o crescimento da gastronomia argentina no cenário internacional. Agora, o país conta com 14 restaurantes com estrelas Michelin.
Como funciona o Guia Michelin
As avaliações são baseadas em cinco critérios:
- qualidade dos ingredientes;
- domínio das técnicas culinárias;
- harmonia dos sabores;
- personalidade do chef refletida na cozinha;
- Consistência ao longo do tempo e em todo o menu.
Saiba tudo sobre como são obtidas as estrelas Michelin
Quais são as distinções do Guia Michelin?
Os restaurantes podem receber diferentes reconhecimentos. As estrelas Michelin são concedidas conforme o nível de excelência da cozinha:
- 1 estrela: cozinha de alta qualidade que vale a visita.
- 2 estrelas: cozinha excelente que vale um desvio no roteiro.
- 3 estrelas: cozinha excepcional que justifica uma viagem.
Além das estrelas, o guia também concede:
- Bib Gourmand, para restaurantes com excelente relação entre qualidade e preço.
- Estrela Verde, destinada a estabelecimentos que se destacam pelas práticas sustentáveis.
Restaurantes com estrelas Michelin em 2026
Em 2026, a Argentina passou a contar com 14 restaurantes estrelados. O clássico restaurante Aramburu, do chef Gonzalo Aramburu, localizado em Recoleta, conquistou novamente 2 estrelas.
Outros 13 restaurantes de Buenos Aires e Mendoza obtiveram 1 estrela. São eles:
Buenos Aires
Don Julio
Trescha
Crizia
Han
Mendoza
Casa Vigil
Zonda Cocina de Paisaje
Brindillas
Azafrán
Angélica Cocina Maestra
Riccitelli Bistró
Cal
Centauro
La VidA
Estrela Verde
A Estrela Verde reconhece restaurantes que adotam práticas sustentáveis, como valorização de produtores locais, respeito à sazonalidade dos ingredientes e redução do impacto ambiental. Confira a lista:
Buenos Aires
Anchoíta
El Preferido de Palermo
Don Julio
Crizia
Alcanfor
Mendoza
Casa Vigil
Zonda Cocina de Paisaje
Riccitelli Bistró
Angélica Cocina Maestra
Osadía de Crear
Cal
Restaurantes Bib Gourmand
A categoria Bib Gourmand reúne restaurantes que oferecem uma excelente relação entre qualidade e preço. Em 2026, a seleção passou a contar com 11 restaurantes, todos localizados em Buenos Aires. São eles:
Bis Bistró
Reliquia
Anafe
Caseros
Mengano
La Alacena Trattoria
Ácido
Ajo Negro
MN Santa Inés
Chuchú
Garabato Bistró
Além dos estabelecimentos premiados com uma ou mais estrelas Michelin e o Bib Gourmand, os inspetores selecionaram e recomendaram outros 63 restaurantes na Argentina.
Confira aqui a lista de todos os restaurantes
O Guia Michelin na Argentina
O Guia Michelin chegou à Argentina em 2024, contemplando inicialmente Buenos Aires e Mendoza. A edição de 2026 marca a terceira seleção do país e reforça o crescimento da gastronomia argentina no cenário internacional, com novos restaurantes premiados e uma seleção cada vez mais diversificada.
Confira também outros restaurantes premiados de Buenos Aires
Guia Onde Comer
Quer mais dicas de restaurantes em Buenos Aires? Nós preparamos um guia com uma lista completa de locais gastronômicos por categoria. O guia conta também com curiosidades, indicações do que provar, dicas sobre cortes e pontos da carne, além de dicas sobre vinhos.
Esse material é um presente exclusivo para os clientes da Aguiar Buenos Aires. Se você também quer receber este e outros guias digitais, além de garantir descontos especiais e dezenas de brindes, entre em contato agora pelo WhatsApp clicando AQUI e saiba como se tornar um Cliente Aguiar.
WhatsApp >
