Em Buenos Aires, a parrilla faz parte da identidade local, mas alguns lugares conseguem ir além do óbvio. O Restaurante Gaucha é um deles. Com uma proposta intimista e foco na alta gastronomia, o espaço oferece uma experiência em etapas. É uma boa escolha para quem busca algo diferente, seja para comemorar uma data especial ou simplesmente aproveitar uma noite marcante na cidade.

Restaurante Gaucha  

O Restaurante Gaucha é uma das experiências gastronômicas mais exclusivas de Buenos Aires. Com funcionamento apenas mediante reserva, recebe poucos clientes por noite e aposta em um formato que respeita o tempo do jantar, o cuidado com os ingredientes e o protagonismo do fogo.

Experiência gastronômica

A experiência acontece em 14 etapas, com menu fechado e uma proposta diferenciada da parrilla tradicional. O percurso combina sabores intensos, técnicas de preparo no fogo e uma apresentação cuidadosa, pensada para valorizar cada momento da refeição.

A ideia central é oferecer um percurso que atravessa aspectos da cozinha criolla com técnicas especiais, misturando tradição e um olhar contemporâneo sobre o asado argentino. 

O menu 

O menu é servido em 14 etapas. A proposta é que o visitante experimente diferentes cortes, técnicas e combinações, sem a necessidade de escolher os pratos individualmente.

Confira o menu AQUI.

Harmonização de Vinhos

O restaurante oferece diferentes formas de harmonizar a experiência. É possível escolher entre dois tipos de maridagem: uma regional, com rótulos selecionados de diferentes regiões argentinas, ou outra com vinhos da família Catena Zapata. Quem preferir também pode optar por não fazer harmonização e escolher uma garrafa da carta ou até mesmo pedir vinho em taça.

Chef 

À frente da proposta está o chef executivo Juan Carlino, responsável pelo desenvolvimento do percurso gastronômico da Gaucha. Carlino é reconhecido pelo enfoque inovador e pelo respeito ao patrimônio culinário argentino, criando menus que valorizam tanto os cortes de carnes quanto a tradição do fogo e da cozinha local. 

Informações

Endereço: Nicaragua, 6044 – Palermo.

Funcionamento: De terça-feira a sábado de 20h a 00h.

Instagram: AQUI

Reservas: AQUI

Guia Onde Comer

Quer mais dicas de restaurantes em Buenos Aires? Nós preparamos um guia com uma lista completa de locais gastronômicos por categoria. O guia conta também com curiosidades, indicações do que provar, dicas sobre cortes e pontos da carne, além de dicas sobre vinhos. 

Esse material é um presente exclusivo para os clientes da Aguiar Buenos Aires. Se você também quer receber este e outros guias digitais, além de garantir descontos especiais e dezenas de brindes, entre em contato agora pelo WhatsApp clicando AQUI e saiba como se tornar um Cliente Aguiar.