Muito presente no dia a dia dos argentinos, o mate é mais do que uma bebida. Ele faz parte da cultura local e acompanha momentos de encontro, conversa e descanso. Por isso, hoje vamos contar um pouco mais sobre essa tradição tão marcante na Argentina.
O ritual do mate
O mate argentino é um verdadeiro ritual da cultura. Muito mais que apenas o preparo e a degustação, é um hábito no cotidiano dos argentinos que tem muito significado. Por isso, é importante saber como é o preparo correto e a maneira de apreciar essa bebida.
O que é
A bebida é uma infusão, semelhante a um chá. A erva passa por um processo específico de preparo. Na Argentina, ao contrário do Brasil, onde o mate também é consumido em algumas regiões, é mais comum encontrar ervas chamadas de pura folha. Nesse método, as folhas são moídas de forma mais grossa, sem ficarem tão finas.
Os benefícios
A bebida é uma espécie de estimulante e tem propriedades semelhantes às do café, por exemplo. Trata-se também de uma infusão digestiva e antioxidante. Além disso possui diversas vitaminas e sais minerais. Para quem tem uma dieta a seguir, o mate ajuda na saciedade. Por outro lado, é preciso se atentar à temperatura da água para não prejudicar a saúde, o ponto ideal é em torno de 60 e 70 graus.
Como preparar
Existem cuias de diversos materiais e também decoradas de muitas formas. Mas o mais tradicional é a cuia feita de um fruto chamado cabaça, de madeira. Porém se encontra também recipientes de metal, porcelana, vidro e até mesmo plástico. Além disso as decorações podem ser feitas em metal, com tecidos e materiais diversos conferindo lindas apresentações para o mate.
Para o preparo do mate é necessário a cuia, erva, a água aquecida e a bombilla, uma espécie de canudo de metal próprio para o mate. Dessa forma, é colocada a erva preenchendo cerca de ¾ do recipiente e fazendo uma leve inclinação com a cuia, após chacoalhar o recipiente com a erva, tapando com a mão. Assim, as partículas mais finas se dissipam e impedem o mate de entupir. Logo após se coloca a bomba e, por fim, a água.
Dica Aguiar: Após a colocação da bomba é importante não mexer mais nela, pois o mate pode entupir.
Cultura
Apesar de fazer parte da cultura argentina, o mate também aparece em outros países e regiões. No Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul, as pessoas consomem a bebida de forma muito semelhante à da Argentina, com variação principalmente no tamanho da cuia, que costuma ser maior.
Já em estados como Mato Grosso, é comum encontrar o tereré, uma versão preparada com água gelada, muito popular também no Paraguai. Por fim, o mate acompanha diferentes momentos do dia e pode ser compartilhado entre amigos, família, no trabalho ou até sozinho.
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