A Argentina se consolidou nos últimos anos como um destino gastronômico mundial. A quantidade e diversidade de estabelecimentos de qualidade chamou a atenção do prestigiado Guia Michelin, que pela segunda vez na história chegou ao país.
Como funciona
Ao contrário de outros prêmios ou rankings gastronômicos, que são baseados em júri de eleitores, o Guia Michelin utiliza inspetores anônimos que levam em consideração cinco critérios universais:
- A qualidade dos produtos.
- Domínio de técnicas culinárias.
- A harmonia dos sabores.
- A personalidade do chef representada na cozinha.
- Consistência ao longo do tempo e em todo o menu.
Distinções
Com base nestes critérios, os restaurantes recebem uma estrela para “cozinha de alta qualidade que vale a pena visitar”, duas estrelas para “cozinha excelente que vale a pena visitar” e três estrelas para “cozinha excepcional que vale a pena visitar”.
Além das estrelas, há outras distinções atribuídas pelo Guia Michelin, como a popular categoria Bib Gourmand, distinção atribuída a restaurantes que oferecem comida de boa qualidade a preços moderados e a Estrela Verde que reconhece a sustentabilidade.
Restaurantes que obtiveram estrela
O clássico restaurante Aramburu, do chef Gonzalo Aramburu, localizado em Recoleta, conquistou novamente 2 estrelas.
Outros 9 restaurantes de Buenos Aires e Mendoza obtiveram 1 estrela. São eles:
Buenos Aires:
Don Julio
Trescha
Crizia
Mendoza:
Zonda Cocina de Paisaje
Casa Vigil
Brindillas
Azafrán
Angélica Cocina Maestra
Riccitelli Bistró
Estrela Verde
Além disso, outros 7 estabelecimentos conquistaram a “estrela verde”, que reconhece a sustentabilidade. Os vencedores foram:
Buenos Aires:
Anchoita
El Preferido de Palermo
Don Julio
Crizia
Alcanfor
Mendoza:
Casa Vigil
Zonda
Ricciteli Bistró
Angélica Cocina Maestra
Osadía de Crear
Zonda Cocina de Paisaje
Restaurantes recomendados
Na categoria Bib Gourmand, que reconhece restaurantes que se destacam pela excelente relação qualidade-preço, os vencedores, todos de Buenos Aires, foram:
Bis Bistró (também do Chef Gonzalo Aramburu)
Reliquia
Anafe
República del Fuego
Caseros
Mengano
La Alacena Trattoria
Ácido
Ajo Negro
MN Santa Inés
Além dos estabelecimentos premiados com uma ou mais estrelas Michelin e o Bib Gourmand, os inspetores selecionaram e recomendaram outros 60 restaurantes (42 em Buenos Aires e 18 em Mendoza).
O guia
O Guia Michelin 2025 está disponível na Argentina em formato digital e com acesso gratuito. O acordo assinado entre o país e a estrela é de três anos, com opção de renovação após esse período.
Confira também outros restaurantes premiados de Buenos Aires
Guia Onde Comer
Experiências gastronômicas são muito importantes em qualquer viagem. Por isso, preparamos esse guia com uma lista completa de locais gastronômicos por categoria. O guia conta também com curiosidades, indicações do que provar, dicas sobre cortes e pontos da carne e dicas sobre vinhos. O material é cortesia para clientes da Aguiar Buenos Aires.
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