O Guia Michelin finalmente chegou à Argentina. Saiba neste post quais são os restaurantes premiados.

Guia Michelin na Argentina

A Argentina se consolidou nos últimos anos como um destino gastronômico mundial. A quantidade e diversidade de estabelecimentos de qualidade chamou a atenção do prestigiado Guia Michelin, que pela primeira vez na história chegou ao país.

Foram 7 restaurantes, em Buenos Aires e Mendoza, recebendo diretamente uma ou duas estrelas MICHELIN.

Como funciona

Ao contrário de outros prêmios ou rankings gastronômicos, que são baseados em júri de eleitores, o Guia Michelin utiliza inspetores anônimos que levam em consideração cinco critérios universais: 

1. A qualidade dos produtos.
2. Domínio de técnicas culinárias.
3. A harmonia dos sabores.
4. A personalidade do chef representada na cozinha.
5. Consistência ao longo do tempo e em todo o menu.

Saiba tudo sobre como são obtidas as estrelas Michelin

Distinções

Com base nestes critérios, os restaurantes recebem uma estrela para “cozinha de alta qualidade que vale a pena visitar”, duas estrelas para “cozinha excelente que vale a pena visitar” e três estrelas para “cozinha excepcional que vale a pena visitar”.

Além das estrelas, há outras distinções atribuídas pelo Guia Michelin, como a popular categoria Bib Gourmand, distinção atribuída a restaurantes que oferecem comida de boa qualidade a preços moderados e a Estrela Verde que reconhece a sustentabilidade.

Restaurantes que obtiveram estrela

O clássico restaurante Aramburu do chef Gonzalo Aramburu localizado em Recoleta obteve 2 estrelas.

Outros 6 restaurantes de Buenos Aires e Mendoza obtiveram 1 estrela. São eles:

Buenos Aires:

Don Julio

Trescha

Mendoza:

Zonda Cocina de Paisaje

Casa Vigil

Brindillas

Azafrán

Estrela Verde

Além disso, outros 7 estabelecimentos conquistaram a “estrela verde”, que reconhece a sustentabilidade. Os vencedores foram: 

Buenos Aires:

Anchoita 

El Preferido de Palermo 

Don Julio 

Crizia 

Mendoza:

Casa Vigil 

Zonda 

Ricciteli Bistró 

Restaurantes recomendados

Na categoria Bib Gourmand, que reconhece restaurantes que se destacam pela excelente relação qualidade-preço, os vencedores, todos de Buenos Aires, foram: 

Bis Bistró (também do Chef Gonzalo Aramburu)

Reliquia

Anafe

República del Fuego

Caseros

Mengano 

La Alacena Trattoria

Além dos estabelecimentos premiados com uma ou mais estrelas Michelin e o Bib Gourmand, os inspetores selecionaram e recomendaram outros 57 restaurantes (42 em Buenos Aires e 15 em Mendoza). 

Confira aqui a lista de todos os restaurantes

O guia

O Guia Michelin 2024 estará disponível na Argentina em formato digital e com acesso gratuito. O acordo assinado entre o país e a estrela é de três anos, com opção de renovação após esse período. 

Outras premiações

Os restaurantes da capital argentina sempre figuram na lista dos melhores do mundo! No prêmio Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, que ocorre anualmente, foram 8 restaurantes de Buenos Aires premiados. 

Confira os restaurantes premiados de Buenos Aires em 2023

O restaurante Don Julio também consta na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, na 19ª posição. Além de recentemente ter sido eleito o melhor restaurante de carnes do mundo.

Dica Aguiar

E para ficar ainda melhor, temos um super completo Guia: Onde comer em Buenos Aires. Essa é para quem quer aproveitar o melhor do cenário gastronômico portenho. São várias dicas de excelentes restaurantes, de vários estilos e muita qualidade. Não deixe de conferir! 

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